Arhavi Şekerlemesi
Avuç içine sığacak büyüklükte, un-şeker-tereyağıyla hazırlanan ve özellikle enişte davetlerinde damat ile yakın arkadaşlarına sunulan Arhavi/Laz mutfağı tatlısı.
210Gastronomi kaydı
6⭐ Öne Çıkan Yerel Değer
8Tescilli ürün
9Başvuru sürecinde
🍽️ Tümü
⭐ Öne Çıkanlar
🍯 Bal ve Arıcılık
🧀 Peynir ve Süt Ürünleri
🍲 Yemekler
🥣 Çorbalar
🥖 Hamur İşleri ve Ekmekler
🍰 Tatlılar
🥤 İçecekler
🌾 Yerel Tarım Ürünleri
🥬 Sebze ve Ot Yemekleri
🌿 Yabani Otlar ve Bitkiler
🫙 Turşular
🍇 Kışlık / Saklama Kültürü
🧺 Üretim ve Saklama Teknikleri
Gastronomi kayıtları
16 kayıt gösteriliyor
Coğrafi İşaret Başvurusu
Arhavi Laz Böreği
Arhavi'de 'paponi' adıyla da yaşayan, muhallebi ve şerbet karakteriyle tanımlanan Laz böreği geleneği; 2025'ten beri menşe adı başvuru sürecindedir.
Tescilli Coğrafi İşaret
Arhavi Kestane Balı
Arhavi’nin kestane ormanlarıyla özdeşleşen, kestane poleni baskınlığı ve acı-buruk duyusal karakteriyle tanımlanan tescilli Menşe Adı balı.
Görsel hazırlanıyor
Tescilli Coğrafi İşaret
Arhavi Termonisi
Siyah üzüm veya armut pekmeziyle tatlandırılan, baklagil ve bulguru birleştiren Arhavi'nin geleneksel tatlısı.
Peynir Tava
Arhavi Laz mutfağında 'Mkvali Get’ağaneri' adıyla bilinen, taze peynir ve taze tereyağına dayanan saygın ve pratik tava yemeği.
Coğrafi İşaret Başvurusu
Arhavi Fasulye Turşusu Kavurması
Arhavi Belediyesi ve Arhavi Ticaret ve Sanayi Odasının mahreç işareti başvurusuna konu olan, fasulye turşusunun soğan ve yöresel uygulamaya göre pırasayla az yağda kavrulduğu Artvin yemeği.
Hamsili Pilav
Hamsilerin tepsiyi çevrelediği, kuş üzümü ve çam fıstıklı iç pilavın hamsiyle kapatılarak fırınlandığı Artvin mutfağı yemeği.
Artvin Çayı
Doğu Karadeniz çay kültürünün Artvin kıyı ve yakın kuşağındaki günlük içecek yansıması.
Tereyağında Alabalık
Arhavi TSO rehberinde ilçenin bilinen yemekleri arasında açıkça sayılan, alabalık ve tereyağını bir araya getiren yerel balık yemeği.
Karadeniz Pidesi (Arhavi)
Arhavi TSO rehberinde ilçenin bilinen yemekleri arasında sayılan Karadeniz pidesi; Arhavi'ye özgü iç/şekil reçetesi ayrıca saha doğrulaması gerektirir.
Kestane
Artvin ormanlarının hâkim ağaç türlerinden biri olan, Arhavi'de doğal yayılışı ve kestane balı üzerinden gastronomik değeri resmî kaynaklarla izlenebilen kestane.
Görsel hazırlanıyor
Armut Pekmezi
Artvin Kültür Portalında 10 kg armut ve 10 litre suyla ölçülü reçetesi yayımlanmış; Arhavi ağız/saha kaydında da geleneksel üretim aşamaları yaşayan pekmez.
Hamsi Buğulama
MEB'in Artvin ana yemekleri listesinde yer alan ve yerel Artvin arşivinde sahil kesiminin hamsi yemekleri arasında anılan buğulama.
Yumurtalı Hamsi Tava
MEB'in Artvin ana yemekleri arasında kaydettiği, hamsi ile yumurtayı tava tekniğinde birleştiren sahil mutfağı yemeği.
Arhavi Yöresel Pekmezleri
Arhavi TSO'nun yöresel ürünleri arasında yer alan pekmez grubu; resmî Arhavi Termonisi tescili siyah Isabella üzümü pekmezi ve armut pekmezinin yöredeki kullanımını doğrudan doğrular.
Arhavi Kömesi
Arhavi'nin Ulukent/Pilarget köyünde imeceyle hazırlanan; üzüm şırası, ipe dizilen ceviz ve fındıkların kaynatılan karışıma batırılıp kurutulmasına dayanan kışlık köme geleneği.