Karakovan Arıcılığı
Artvin'in ormanlık yüksek coğrafyasında geleneksel kovan biçimleriyle sürdürülen arıcılık hafızası; Maçahel'de Saf Kafkas arısı koruma kültürü, Balcı/Otingo'da gerçek karakovan görsel kaydıyla belgelenir.
210Gastronomi kaydı
6⭐ Öne Çıkan Yerel Değer
8Tescilli ürün
9Başvuru sürecinde
🍽️ Tümü
⭐ Öne Çıkanlar
🍯 Bal ve Arıcılık
🧀 Peynir ve Süt Ürünleri
🍲 Yemekler
🥣 Çorbalar
🥖 Hamur İşleri ve Ekmekler
🍰 Tatlılar
🥤 İçecekler
🌾 Yerel Tarım Ürünleri
🥬 Sebze ve Ot Yemekleri
🌿 Yabani Otlar ve Bitkiler
🫙 Turşular
🍇 Kışlık / Saklama Kültürü
🧺 Üretim ve Saklama Teknikleri
Gastronomi kayıtları
6 kayıt gösteriliyor
Pestil-Köme Kurutma
Yusufeli'nde dut suyundan hazırlanan pestil hamurunun bezlere ince serilip güneşte, cevizli kömenin ise iplere asılarak açık havada kurutulmasına dayanan geleneksel meyve saklama/tatlı üretim tekniği.
Kuzine Sobada Kete Pişirme
Şavşat Ketesinin coğrafi işaret standardında ayırt edici ve denetime tabi aşamalardan biri olan, önceden ısıtılmış kuzine sobada odun ateşiyle pişirme tekniği.
Tandırda Ekmek Pişirme
Artvin'de esmer buğday unlu ekmeğin tuğla örülü yer altı tandırında çalı ateşiyle pişirilmesine dayanan, Yusufeli'nde de yaşayan geleneksel ekmek tekniği.
Serenderde Mısır Yaprağıyla Elma Saklama
Borçka Demir Elmasının kurutulmuş mısır yapraklarına sarılıp serenderde, mısırın saklandığı bölümde muhafaza edilmesine dayanan tescilli geleneksel saklama tekniği.
Pilekide Ekmek Pişirme
Toprak veya taştan yapılan, geleneksel bir pişirme kabı/fırın işlevi gören pilekinin kızdırılıp hamurun iki yüzlü ısıyla pişirilmesine dayanan Artvin ekmek tekniği.