Balın vadilerden, peynirin yaylalardan, üzümün Çoruh kıyılarından; yemeklerin ise kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak kültüründen gelen hikâyesini keşfet.
Artvin’de özellikle Ardanuç ve Yusufeli mutfaklarında güçlü biçimde yaşayan; marine edilmiş etin yatay şişte odun ateşi karşısında döndürülerek pişirilmesiyle tanımlanan geleneksel et yemeği.
İpe dizilip güneşte kurutulan taze fasulyeden yapılan, özellikle kış mutfağında öne çıkan Artvin yemeği.
Arhavi Laz mutfağında 'Mkvali Get’ağaneri' adıyla bilinen, taze peynir ve taze tereyağına dayanan saygın ve pratik tava yemeği.
Arhavi Belediyesi ve Arhavi Ticaret ve Sanayi Odasının mahreç işareti başvurusuna konu olan, fasulye turşusunun soğan ve yöresel uygulamaya göre pırasayla az yağda kavrulduğu Artvin yemeği.
İnce açılan yufkanın rulo yapılıp dilimlenmesi, kurutulup/fırınlanması ve yeniden yumuşatılarak yoğurt ile tereyağı eşliğinde servis edilmesiyle hazırlanan Artvin’in karakteristik hamur yemeklerinden biri.
Artvin'de mantı ailesi içinde anılan; özellikle Yusufeli gastronomi potansiyelinde öne çıkan, yarım ay biçiminde kapatılan ve kavrulmuş dana etiyle hazırlanan geleneksel hamur yemeği.
Artvin İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünün yöreye özgü et yemekleri arasında saydığı; köylerde kış için hazırlanıp saklandığı ve kavurmalı yumurtada kullanıldığı kaynaklarla belgelenen geleneksel et hazırlığı.
Ardanuç’ta güncel resmî/kurumsal etkinliklerde hazırlanıp tanıtılan; bayat ekmek, tereyağında kavrulmuş soğan ve suyla açılmış lorla yapılan geleneksel ekmek aşı.
Arhavi'de akademik saha kayıtlarıyla belgelenen; karalahana, fasulye, pazı ve patatesin pişirilip ezilmesiyle hazırlanan, bölgesel varyantlarında ceviz-sarımsak katmanı da bulunan geleneksel yemek.
Artvin İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünün yöre mutfağında doğrudan kaydettiği; tereyağı, un ve eriyen yerel peynirle hazırlanan sıcak tava yemeği.
Artvin'in resmî yöre mutfağı kaydında yer alan; taze kaymağın beyaz veya mısır unuyla tavada pişirilip yağını salmasıyla hazırlanan özgün süt ürünü yemeği.
Şavşat mutfağında ayrı adıyla yaşayan; yerel tarifte tereyağı ve hafif sararmış taze Gorcolo peynirinin tavada eritilip sıcak servis edilmesiyle hazırlanan peynir yemeği.
Yusufeli saha araştırmasında yöresel ana yemek ve turistik ürüne dönüştürülebilecek lezzet olarak kaydedilen; Artvin resmî mutfak anlatısında taze asma yaprağından yapılan sarma.
Hamsilerin tepsiyi çevrelediği, kuş üzümü ve çam fıstıklı iç pilavın hamsiyle kapatılarak fırınlandığı Artvin mutfağı yemeği.
Arhavi TSO rehberinde ilçenin bilinen yemekleri arasında açıkça sayılan, alabalık ve tereyağını bir araya getiren yerel balık yemeği.
Artvin resmî mutfak kayıtlarında “tanelilerden yapılan yemekler” arasında geçen; adın “gendima” biçimi Şavşat’ta, gendimenin sütlü çorba kullanımı ise Yusufeli’nde belgelenen tahıl geleneği.
Kültür Portalı'nın 'yıl boyunca Artvin'in tüm ilçelerinde vazgeçilmez geleneksel yemek' olarak tanımladığı, karalahana yaprağı, et ve pirinçle hazırlanan sarma.
Artvin İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünün yöreye özgü et yemekleri arasında kaydettiği, ayırt edici unsuru ağaç şiş kullanımı olan kebap geleneği.
Artvin İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünün ve Şavşat Belediyesinin taneli yemekler arasında kaydettiği; Türkiye genelinde törensel ortak yemek kültürüyle güçlü bağı bulunan buğday temelli geleneksel yemek.
Kültür Portalı'nın Artvin kaydında genellikle düğünlerde buğday ve etle pişirilen geleneksel yemek olarak tanımlanan Herisa.
MEB'in Artvin ana yemekleri arasında saydığı; yerel Artvin arşivlerinde koyun kuyruğu kavurmasının soğutulup özellikle kahvaltıda katık olarak yenmesiyle tanımlanan geleneksel yiyecek.
Artvin'de Gaviçi, Gaşil/Ğaşil, Haşil ve bazı kaynaklarda Papa adlarıyla anılan; mısır veya buğday ununun sıcak lapa/papa kıvamında pişirilip tereyağı ya da ayranla yenildiği tahıl yemeği.
MEB’in Artvin yöresel yemekleri arasında kaydettiği; Minci’nin tereyağında tavalanıp eritilmesiyle hazırlanan sıcak süt ürünü yemeği.
Artvin İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünün tanelilerden yapılan yemekler arasında saydığı; Şavşat Yavuz Köyünde yapımı televizyon programıyla da belgelenmiş geleneksel yemek.
MEB'in Artvin yöresel ana yemekleri arasında saydığı; ikincil sözlük kayıtlarında ceviz içi ve dut kurusunun dibekte öğütülmesiyle ilişkilendirilen, ayrıntılı Artvin reçetesi henüz doğrulanmamış geleneksel kayıt.
MEB'in Artvin ana yemekleri listesinde yer alan ve yerel Artvin arşivinde sahil kesiminin hamsi yemekleri arasında anılan buğulama.
MEB'in Artvin ana yemekleri arasında kaydettiği, hamsi ile yumurtayı tava tekniğinde birleştiren sahil mutfağı yemeği.
Yusufeli saha araştırmasında ilçenin öne çıkan ana yemeklerinden biri olarak kaydedilen; fasulyenin de bölgenin önemli gastronomik tarım ürünleri arasında yer aldığı taze sebze yemeği.
Yusufeli mutfak listesinde adı doğrulanan, hamur işi/makarna karakteri taşıdığı düşünülen ancak Yusufeli'ne özgü ayrıntılı reçetesi açık kaynakta bulunmayan yerel yemek.
MEB'in Artvin mutfağı sınıflandırmasında ana yemekler arasında sayılan, adı Artvin'in güçlü hayvancılık ve çobanlık kültürüyle birlikte okunabilecek et yemeği.
Taze fasulyenin bol bal kabağıyla, çok az tuz ve şeker kullanılarak pişirildiği Artvin sebze yemeği.
Yusufeli mutfak literatüründe adı yaşayan fakat erişilen kaynaklarda bileşenleri ve yapımı henüz ayrıntılı tarif edilmemiş yerel yemek.
Yusufeli mutfak envanterinde adı doğrulanan yerel yemek; 'Koptin' adıyla dut kurusu ve cevizin dibekte dövülmesine dayanan bir Anadolu yiyeceğiyle olası bağlantısı araştırılmalıdır.
MEB'in Artvin yöresel ana yemekleri arasında adı geçen; fırında keklik hazırlığına işaret eden, ancak Artvin'e özgü ayrıntılı reçetesi henüz doğrulanmamış tarihsel yemek kaydı.
İpsiz taze fasulyenin çok az suyla, yağsız pişirilip soğan ve dövülmüş ceviz/fındıkla karıştırıldığı; mısır ekmeğiyle tüketilen Artvin yemeği.
Artvin'de pazı veya ıspanağın haşlanıp yoğurtla buluşturulduğu yemek adı; resmî kaynakta semizotlu 'Boran Domhal' adlı başka bir Artvin varyantı da belgelenir.