Artvin’in şehir, kültür ve gezi rehberi
Nöbetçi eczaneİçerik öner
ARTVİNCEPTE
Etkinlik TakvimiArtvin’de ara
ARTVİN CEPTE SANA SORUYORBu lezzetin peşinden gidelim mi?Hikâyesini oku, sonra benzer tatlara veya yöredeki mekânlara geç.
← Artvin Gastronomi
🥖 Hamur İşleri ve Ekmekler Tescilli Coğrafi İşaret

Şavşat Ketesi

📍 Şavşat

Şavşat tereyağının belirleyici olduğu, katlanarak şekillendirilen ve geleneksel kuzine sobada odun ateşinde pişirilen kete.

Şavşat Ketesi

Tarih ve Kültür

Ustalık gerektiren üretim yöntemiyle Şavşat mutfağının güçlü hamur işi mirası.

Üretim ve Geleneksel Yöntem

Üretim coğrafyası

Şavşat ilçesi.

Hammadde / içerik

Buğday unu, maya, su, tuz ve Şavşat'ta üretilen tereyağı.

Geleneksel yöntem

Hamur yoğrulur/dinlendirilir; yufkalar açılıp tereyağlanır, şeritlenip katlanır, tekrar açılır ve kuzine sobada odun ateşinde pişirilir.

Tarif / Üretim Fişi

Tarif

Şavşat Ketesi – Reçete

1 kg buğday unu, maya, su, tuz ve Şavşat tereyağı temel bileşenleridir.
Hamur yoğrulur ve dinlendirilir; açılan yufkalar tereyağlanır, şeritlenip katlanır, tekrar açılır ve odun ateşli kuzine sobada pişirilir.

Servis

Tereyağıyla servis edilebilir; dondurularak saklama mümkündür.

Görseller

Şavşat Ketesi